保鮮冷庫即利用設(shè)備將儲(chǔ)藏蔬菜、水果倉庫的溫度、濕度控制在一定的范圍內(nèi)。利用合適的溫度和濕度來控制蔬菜和水果內(nèi)部組織的呼吸作用，以及微生物、酶等微生物的生長(zhǎng)繁殖。這提高了水果和蔬菜的儲(chǔ)存質(zhì)量和保質(zhì)期。

保鮮冷庫主要用于存放蔬菜、水果等新鮮蔬菜食品。近年來，大多數(shù)公司都使用保鮮冷庫來儲(chǔ)存冷肉。用于儲(chǔ)存鮮肉的冷藏保鮮庫在設(shè)計(jì)時(shí)只有四大熱負(fù)荷：貨物熱負(fù)荷、維修結(jié)構(gòu)熱負(fù)荷、操作熱負(fù)荷、倉庫內(nèi)其他設(shè)備的熱負(fù)荷，應(yīng)予以考慮。

還有一個(gè)保鮮冷庫，用來存放新鮮的雞蛋、蔬菜、水果等食物。除了上述四種熱負(fù)荷外，在保鮮冷庫中儲(chǔ)存會(huì)引起呼吸，從而提供通風(fēng)和熱交換。設(shè)計(jì)時(shí)還應(yīng)考慮保鮮冷庫。同時(shí)，必須根據(jù)制冷設(shè)計(jì)規(guī)范設(shè)計(jì)相應(yīng)的通風(fēng)機(jī)。

保鮮冷庫在運(yùn)行過程中的保養(yǎng)方法是什么？

1、機(jī)組初次運(yùn)行：經(jīng)常觀察油位和壓縮機(jī)回油情況，檢查油量。如果油臟或油位低，請(qǐng)解決。及時(shí)避免造成潤(rùn)滑不良。

2、對(duì)于空氣冷卻裝置：經(jīng)常清潔空氣冷卻器以保持良好的熱傳遞。

3、水冷機(jī)組：經(jīng)常檢查冷卻水的濁度。如果冷卻水變臟，請(qǐng)更換。檢查供水系統(tǒng)是否存在運(yùn)行、泄漏、滴漏或泄漏問題。水泵工作是否正常，閥門開關(guān)是否開啟，冷卻塔風(fēng)機(jī)是否正常。

4、冷風(fēng)機(jī)組：經(jīng)常檢查冷凝器是否有污垢問題，及時(shí)清c污垢。

5、對(duì)于風(fēng)冷蒸發(fā)器：經(jīng)常檢查化霜狀態(tài)。除霜是否及時(shí)有效會(huì)影響冷凍效果，使冷凍系統(tǒng)返回液體。

6、經(jīng)常觀察壓縮機(jī)的運(yùn)行情況，檢查排氣溫度。季節(jié)性運(yùn)行時(shí)，要特別注意系統(tǒng)的運(yùn)行情況，及時(shí)調(diào)整系統(tǒng)的供液和冷凝溫度。

7、仔細(xì)聆聽壓縮機(jī)、冷卻塔、水泵、冷凝器風(fēng)機(jī)的運(yùn)行噪音，如有異常，采取糾正措施，同時(shí)檢查壓縮機(jī)、排氣管、排氣管的振動(dòng)情況。立足點(diǎn)。

8、壓縮機(jī)維護(hù)：系統(tǒng)內(nèi)部不干凈。冷凍油和過濾干燥器在運(yùn)行30天后和運(yùn)行6個(gè)月后（實(shí)際情況）需要再次更換。對(duì)于清潔系統(tǒng)，冷凍油和過濾干燥器可能需要在運(yùn)行六個(gè)月后更換一次，具體取決于未來的情況。